SUKABUMI, – Laut Selatan Sukabumi memiliki potensi perikanan yang sangat besar. Salah satu ikan yang banyak ditemukan di perairan Sukabumi adalah ikan Etaman. Ikan ini dikenal warga pesisir karena rasanya gurih dan dagingnya tebal.
Keberadaan ikan Etaman menjadi bukti kekayaan laut Sukabumi yang bisa dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Selain mudah didapat saat musimnya, ikan ini juga harganya relatif terjangkau.
Mengenal Ikan Etaman
Ikan Etaman memiliki ciri tubuh agak pipih dengan sisik kecil dan warna keperakan. Dagingnya putih, padat, dan rasanya gurih alami. Ikan ini banyak disukai karena tidak terlalu amis dan cocok untuk semua umur, dari anak-anak sampai orang tua.
Kandungan Gizi Ikan Etaman
Ikan Etaman termasuk ikan yang bergizi tinggi. Dalam 100 gram daging ikan Etaman terkandung:
Protein tinggi sekitar 19 sampai 22 gram. Baik untuk pertumbuhan otot dan perbaikan sel tubuh.
Omega 3. Membantu perkembangan otak anak dan menjaga kesehatan jantung.
Kalsium dan Fosfor. Penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Vitamin D. Membantu penyerapan kalsium dan menjaga daya tahan tubuh.
Zat Besi. Mencegah anemia dan meningkatkan energi.
Iodium. Baik untuk kesehatan kelenjar tiroid dan metabolisme tubuh.
Dengan kandungan gizi tersebut, ikan Etaman sangat cocok dijadikan menu harian keluarga.
5 Manfaat Ikan Etaman untuk Kesehatan
1. Mendukung pertumbuhan anak. Protein dan kalsiumnya membantu anak tumbuh optimal.
2. Menjaga kesehatan jantung. Omega 3 dalam ikan Etaman membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Meningkatkan daya ingat. Asam lemak baik dalam ikan membantu fungsi otak.
4. Menguatkan tulang dan gigi. Kandungan kalsium dan vitamin D mencegah osteoporosis.
5. Meningkatkan imunitas. Vitamin dan mineral dalam ikan membantu tubuh melawan penyakit.
4 Cara Masak Ikan Etaman Khas Sukabumi
Daging ikan Etaman cocok diolah dengan berbagai bumbu. Berikut cara masak yang paling disukai warga pesisir:
1. Ikan Etaman Goreng Kuning
Ikan dilumuri bumbu kuning: kunyit, bawang putih, ketumbar, dan garam. Diamkan 15 menit lalu goreng sampai garing. Enak dimakan dengan sambal dan lalap.
2. Pepes Ikan Etaman
Ikan dibersihkan lalu dibumbui dengan bawang, cabai, serai, daun jeruk, dan kemangi. Bungkus daun pisang kemudian kukus atau bakar. Aromanya wangi dan rasanya meresap.
3. Ikan Etaman Kuah Asam
Masak kuah dengan air, belimbing wuluh, tomat, jahe, dan cabai. Masukkan ikan Etaman dan masak sampai matang. Kuahnya segar dan tidak amis.
4. Ikan Etaman Bakar Bumbu Kecap
Ikan dibelah, dioles bumbu kecap, bawang, dan jeruk nipis. Bakar di atas bara sampai kecoklatan. Rasanya manis gurih.
Tips Memilih Ikan Etaman Segar
Agar hasil masakan enak dan gizinya terjaga, pilih ikan Etaman yang segar. Cirinya:
Mata ikan jernih, bening, dan tidak cekung.
Insang berwarna merah segar, tidak pucat dan tidak berbau.
Daging kenyal saat ditekan dan cepat kembali ke bentuk semula.
Sisik masih menempel kuat dan tidak mudah lepas.
Tidak berbau amis menyengat. Bau segar khas laut.
Hindari ikan yang dagingnya lembek, warna pucat, dan berbau tajam.
Ajakan Gemar Makan Ikan
Dinas Perikanan Kabupaten Sukabumi terus mendorong masyarakat untuk gemar makan ikan sejak dini. Gerakan ini bertujuan agar anak-anak Sukabumi tumbuh sehat dan cerdas dengan gizi dari ikan lokal seperti ikan Etaman.
Dengan potensi laut yang besar dan kandungan gizi yang lengkap, ikan Etaman layak menjadi salah satu pilihan lauk sehat keluarga di Sukabumi.
